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1586円

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ショップ オブ ザ イヤー 10年連続受賞店舗
ブルゴーニュ・シャルドネ・クーヴァン・デ・ジャコバン[2020]年・ルイ・ジャド社 正規代理店品・限定品
Bourgogne Blanc“Couvent des Jacobins”Blanc [2020] Louis Jadot
ブルゴーニュ辛口白ワインファン注目!しかも造り手は、最高水準のブルゴーニュワインの造り手として定評があり、1859年創業の歴史をもつブルゴーニュの名門中の名門!パーカー5つ星生産者で、ゴーミヨ5つ星、ル・クラスマン★★(ダブルスター)、メゾン・ルイ・ジャドの手による究極AOCブルゴーニュ・シャルドネ!“クーヴァン・デ・ジャコバン”は、コート・ドールとマコネのブドウから造られ、マコネのブドウからは果実味を!コート・ドールのぶどうからは骨格と熟成の能力をワインに与えます。しかもステンレス発酵とオーク樽熟成をうまく使い、マロ発酵も完全に行わないですばらしい酸を保っています。出来上がったワインは長熟タイプに仕上がっています。フルーティーでエレガント。新鮮な果実の洋なしやグレープフルーツや薫り高い花の香りを持ち、心地よい酸味とまろやかで調和のとれた口当たりは、さすが、白ワインで定評のルイ・ジャドと大納得の傑作白ワイン!完全数量限定!少量入荷につきお急ぎください!



(ブルゴーニュシャルドネクーヴァンデジャコバン2020) (ルイジャド正規) (フランスブルゴーニュ白ワインワイン辛口750ml)


1859年創業の歴史をもつ
ブルゴーニュの名門中の名門!
パーカー5つ星生産者!
メゾン・ルイ・ジャドの手による
究極AOCブルゴーニュ・シャルドネ!
“クーヴァン・デ・ジャコバン”!!

ルイ・ジャド社は1859年に創立した、ブルゴーニュでも有数のネゴシアン・エルヴールです。1962年にルイ・オーギュスト・ジャドが死去した後、マダム・ジャドはルイ・オーギュストの片腕だったアンドレ・ガジェにこの由緒ある会社の将来を託しました。今日ではアンドレ・ガジェの息子であるピエール・アンリ・ガジェが、同社の社長として運営にあたっています。1998年に本社はボーヌのサミュエル・ラジェイ通りからウジェーヌ・スピュレール通りへと移転し、1500平方メートルの広さを持つ地下セラーは、隣接するジャコバン修道院の地下へとつながっています。 

同社のワイン醸造の責任を担っているのは、才知あふれる醸造家のジャック・ラルディエールです。1970年からルイ・ジャドのワインに携わってきた彼のポリシーは、あらゆるワインにおいて、テロワールの個性を最大限引き出すことにあります。そのため、ブルゴーニュ・ワインの醸造にとって重要な役割を果たすオーク樽は、ルイ・ジャド社の資本のもと、1996年、ラドワ・セリニー村に創立した樽製造会社カデュスで作られています。ここでは樽材の乾燥から組み立てまで一貫した生産が行われ、オーク樽の品質を徹底的に管理することができるようになりました。また、1997年の秋にはボーヌ郊外に、最先端の設備を備えた醸造施設が完成。ルイ・ジャド社のワインの品質をさらに高めるに至っています。

白ワインの醸造
ブドウはすべて手摘みです。まずブドウ畑の中で完熟した健全なものだけを選別し、重みで潰れないよう小さなカゴに入れて醸造施設まで運ばれます。収穫されたブドウはさらに選果台の上で入念に選り分けられます。 赤ワインではピノ・ノワールを90パーセント除梗しますが、白ワイン用のシャルドネは全房のまま圧搾機で搾汁します。果汁はステンレスタンクに数日間静置され、不純物を沈殿させます。

発酵が始まったらすみやかにオークの小樽に移し、アルコール発酵とマロラクティック発酵が続けられます。同じ樽の中でアペラシオンに応じて10〜20カ月間寝かされ、瓶詰め前に軽い清澄作業が行われます。




ブルゴーニュ・シャルドネ・クーヴァン・デ・ジャコバン 2020年

ぶどう品種:シャルドネ100%
発酵・熟成:ステンレス発酵、オーク樽熟成

ブルゴーニュ“クーヴァン・デ・ジャコバン”ブランはコート・ドールやマコネ地区のブドウで造られたワインをブレンドしています。優良な栽培家と長期的な契約を結び、ヴィンテージごとに最適なブドウやワインを確保するようにつとめています。ステンレスタンクによる発酵と木樽による熟成が行われています。マロラクィック発酵を完全には行わず、適正な酸味を保ちます

テイスティングコメント
フルーティでエレガント。新鮮な果実の洋なしやグレープフルーツや薫り高い花の香りを持っています。心地よい酸味とまろやかさで調和のとれた口当たりです。美しい余韻が楽しめます。マコン産のブドウが果実味を、コート・ドール産のブドウから骨格と熟成の可能性をワインに与えます
比較的早くから楽しめるようになりますが、収穫から5年間、または、ヴィンテージによってはそれ以上の間楽しめます。



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ルイジャド、間違いないです。酸味と果実味、余韻、バランスが良いですよ。 
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このお値段でブルゴーニュのシャルドネはお得です。やはりルイジャドだからと思います。13とは思えないコクが感じられます。 
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サンバーでの使用。長さ的に丁度良い。付属のゴムは固く、使い物にならないのでホームセンターにて別途購入したものを使用しています。

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一個はふつうに使い。一個は外掛けフィルターの吸水口にスポンジだけ使ってます。大変目が細かいのでシュリンプの稚魚などを吸い込まずにろ過できます。ただし月に二回ぐらいスポンジの軽い掃除が必要です。放置してると目詰まりを起こします。

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